Originaire d’Afrique du Nord, la chakchouka est un plat simple et savoureux à base de poivrons, tomates et œufs. Ce mélange coloré et épicé est parfait pour un repas rapide et équilibré.
Riche en saveurs et facile à préparer, cette recette ne prend que 30 minutes. Idéale pour les amateurs de cuisine saine, elle s’accompagne parfaitement d’un pain aux céréales pour un repas complet.
Ingrédients
Voici les Ingrédients nécessaires pour préparer une délicieuse chakchouka. J’aime utiliser des produits frais pour un goût authentique et savoureux. Préparez tout avant de commencer la cuisson pour une expérience fluide.
- 3 poivrons (rouge, jaune et vert) coupés en lanières
- 3 tomates mûres émondées et coupées en petits dés
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 4 œufs frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 petite pincée de piment fort (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre ou persil frais pour la garniture
Ces ingrédients simples et accessibles garantissent un équilibre parfait entre saveurs et textures. Gardez-les à portée de main pour une préparation rapide et efficace.
Ustensiles Nécessaires
Pour préparer une succulente chakchouka, voici les ustensiles dont j’ai besoin dans ma cuisine :
- Une grande poêle antiadhésive avec un couvercle pour une cuisson homogène.
- Une planche à découper solide pour hacher les légumes frais.
- Un couteau bien aiguisé pour découper facilement les tomates et les poivrons.
- Une cuillère en bois pour remuer doucement les ingrédients sans rayer la poêle.
- Un bol pour rassembler les épices, comme le paprika et le cumin, avant de les ajouter.
- Une louche ou une spatule pour servir directement dans les assiettes.
L’utilisation de ces ustensiles garantit une préparation fluide et rapide. Une poêle de bonne qualité avec un couvercle est essentielle pour cuire les œufs à la perfection tout en maintenant la chaleur et les saveurs. Je privilégie une planche spacieuse et des couteaux précis, car cela rend la préparation des ingrédients plus agréable et efficace.
Préparation
Voici les étapes simples pour préparer une chakchouka maison délicieuse et pleine de saveur. Suivez les instructions suivantes pour réussir ce plat emblématique.
Préparer Les Légumes
Je commence par laver et épépiner les poivrons rouges et verts, puis je les coupe en fines lanières. J’épluche et émince également un oignon et deux gousses d’ail pour intensifier les arômes. Ensuite, je fais bouillir une casserole d’eau, j’y plonge les tomates une minute pour enlever leur peau facilement. Je les coupe en dés une fois pelées. Cette étape garantit une préparation riche en saveurs avec des ingrédients frais.
Préparer Les Épices Et La Sauce
Je chauffe deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. J’ajoute les oignons et l’ail pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, j’incorpore les morceaux de poivron, les dés de tomate, une demi-cuillère à café de paprika, de cumin et une pincée de piment. Je mélange bien toutes les épices pour enrober les légumes et laisse mijoter à feu doux. Cette base donnera à mon plat une sauce parfumée et légèrement épicée.
Cuisson
La chakchouka, plat convivial et parfumé, repose sur une cuisson maîtrisée pour allier tendreté des légumes et juste cuisson des œufs. Suivez ces étapes simples pour obtenir une texture et des saveurs parfaitement équilibrées.
Étapes De Cuisson
Je commence par chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ensuite, j’ajoute l’oignon émincé et l’ail, puis je fais revenir environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. J’intègre ensuite les poivrons coupés en lanières et les tomates en dés avec une pincée de sel et de poivre. Je laisse mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, afin de créer une sauce riche et aromatique.
Ajouter Les Œufs
À l’aide d’une cuillère, je forme de petits creux dans la sauce mijotée et j’y casse délicatement mes œufs. Je réduis le feu à doux, puis je couvre la poêle. Je laisse cuire les œufs 8 à 10 minutes selon la cuisson désirée — mollets ou bien cuits. Une fois prêts, la chakchouka peut être garnie de persil frais pour encore plus de saveur, avant d’être servie bien chaude avec un pain croustillant.
Variantes Et Astuces
Pour ceux qui aiment personnaliser leurs recettes, la chakchouka offre de nombreuses possibilités d’adaptation. Voici quelques idées et astuces pour varier les saveurs et améliorer la préparation de ce plat intemporel.
Suggestions De Variantes
Je recommande d’ajouter des épices supplémentaires pour donner encore plus de caractère à votre chakchouka maison. Essayez une pincée de ras el hanout ou de piment d’Espelette pour relever le tout. Si vous cherchez une version plus consistante, incorporez des pois chiches précuits ou des merguez grillées pour un parfum plus intense. Vous aimez les saveurs du sud de la Méditerranée ? Ajoutez des morceaux de feta ou des olives noires pour une touche salée. Enfin, pour une alternative plus végétarienne, remplacez les œufs par des dés de tofu marinés aux épices.
Valeurs Nutritionnelles
La chakchouka est un choix idéal pour un repas à la fois sain et savoureux. En moyenne, une portion procure 381 calories, divisées de manière équilibrée entre les principaux nutriments essentiels. Elle contient 22 g de matières grasses, principalement des bonnes graisses apportées par l’huile d’olive, ainsi que 31 g de glucides provenant des légumes tels que les tomates et les poivrons. Ces ingrédients garantissent une source d’énergie durable et saine.
Ce plat est également une excellente source de protéines grâce aux 21 g de protéines apportées en majorité par les œufs. De plus, sa richesse en fibres, avec 12 g de fibres par portion, contribue à favoriser une digestion saine tout en procurant une sensation de satiété. La combinaison de ces éléments fait de la chakchouka un repas nutritif, idéal pour les amateurs de cuisine équilibrée.
En intégrant des ingrédients frais et épicés délicatement pour rehausser les saveurs, cette recette correspond parfaitement à un mode de vie sain. Les valeurs nutritionnelles moyennes montrent que la chakchouka peut être intégrée sans souci dans une alimentation variée, constituant une option légère tout en étant nutritive.
Questions Fréquemment Posées
Qu’est-ce que la chakchouka ?
La chakchouka est un plat traditionnel d’Afrique du Nord à base de poivrons, tomates et œufs, cuits ensemble dans une poêle avec des épices. Simple et rapide à préparer, elle est appréciée pour ses saveurs riches et sa polyvalence.
Combien de temps faut-il pour préparer une chakchouka ?
La chakchouka se prépare en environ 30 minutes, ce qui en fait une option idéale pour un repas rapide et savoureux.
Quels sont les ingrédients principaux de la chakchouka ?
Les ingrédients clés sont : des poivrons (de différentes couleurs), des tomates, un oignon, de l’ail, des œufs, de l’huile d’olive et des épices (paprika, cumin). Vous pouvez aussi ajouter de la coriandre ou du persil pour la garniture.
Quels ustensiles sont nécessaires pour cuisiner une chakchouka ?
Une grande poêle antiadhésive avec un couvercle, une planche à découper, un couteau bien aiguisé, une cuillère en bois et une spatule suffisent pour préparer ce plat.
Peut-on personnaliser la chakchouka ?
Oui, vous pouvez ajouter des pois chiches, des merguez, de la feta, des olives noires, ou des épices telles que le ras el hanout pour varier les saveurs. Pour une version végétarienne, remplacez les œufs par du tofu.
La chakchouka est-elle saine ?
Absolument ! Une portion de chakchouka fournit en moyenne 381 calories, avec un bon équilibre entre glucides, protéines et bonnes graisses. Riche en fibres, elle favorise une digestion saine et procure une sensation de satiété.
Est-ce que la chakchouka est épicée ?
La chakchouka est parfumée plutôt qu’épicée. Cependant, vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant des piments rouges ou du piment d’Espelette.
Peut-on manger la chakchouka pour le petit-déjeuner ?
Oui, la chakchouka est un plat populaire pour le petit-déjeuner ou le brunch, notamment au Moyen-Orient, en raison de la présence des œufs et de sa préparation rapide.
Avec quoi accompagner la chakchouka ?
Elle se marie parfaitement avec du pain aux céréales, du pain pita ou encore une simple baguette pour savourer la sauce. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte.
La chakchouka convient-elle à un régime végétarien ?
Oui, la recette originale est déjà adaptée aux végétariens, mais vous pouvez également ajouter du tofu à la place des œufs pour une alternative végétalienne.
